水果买时令澳门24小时备用网址,妙计消除反季蔬菜的弊病

蔬菜防农药 水果买时令 生活小常识 品味生活。

反季节蔬菜虽然存在着各种弊端,但是现在人们的生活已经离不开它们了。所以,我们只能尽最大努力地让吃下去的东西变得安全健康一些。在选择反季节蔬菜的时候要注意以下几点。
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蔬菜中最大的问题是残留农药超标。

反季节蔬菜虽然存在着各种弊端,但是现在人们的生活已经离不开它们了。所以,我们只能尽最大努力地让吃下去的东西变得安全健康一些。在选择反季节蔬菜的时候要注意以下几点:

菜农果农们为了保证产量和利润的最大化,导致现在市场上大部分蔬菜水果都是经过化学肥料和农药洗礼的,这也间接的导致了现在的人们多发癌症和各种稀奇古怪的疾病。所以除了你自己种的蔬菜,买来的蔬菜千万不要掉以轻心,哪怕是上边有虫洞的水果和蔬菜。水果吃之前一定要削皮(小编知道果皮的营养成分也很高,但是还是健康重要);蔬菜吃之前一定要浸泡一段时间然后彻底的清洗。

蔬菜中的多虫蔬菜,在种植时,往往喷药很多。比如青菜、大白菜等就属于多虫蔬菜。而茼蒿、生菜、大葱、香菜等少虫蔬菜,喷药就少些。

1.避开长相怪异、个头过大的水果挑选水果时,尽量选择那些经过认证的无公害水果、绿色水果或有机水果,对于那些离时令期不远的水果则更要多几分注意,这可能是生产商为了抢先上市而使用了催熟剂,一般对身体都有一定的伤害,如用乙烯催熟的产品会表现出上色过于均匀,用二氧化硫催熟的产品,其表面一般会残留有硫黄的气味等。而离时令期较远的反季节水果则一般通过激素来促进生长,它们还有一些奇特的外形,选择时尽量避开过大、长相怪异的水果。

下边小编总结了一些鉴别高化肥农药残留果蔬的方法:

在选购蔬菜时,要警惕警惕形状、颜色异常的蔬菜。如果韭菜的叶子宽大肥厚,那么就有可能使用了激素,毛豆外壳是碧绿色,就可能使用了甲铵磷农药;正常的豆芽是有根的,一些无根豆芽,可能就添加了尿素等违禁化学物质。

2.一洗二浸三烫四炒由于反季节蔬果要预防蔬菜水果农药残留中毒,要注意做好一洗、二浸、三烫、四炒四步措施。一洗就是反复清洗;二浸就是将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟;三烫是用开水将蔬菜快速烫后捞起,可以去除大部分残留农药;四炒,即将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜,可以放上洗涤灵用温水泡上2分钟,然后用柔软的刷子刷洗,尤其是褶皱处,要多刷几下,再用清水冲洗即可,有必要的话也可以去皮洗净。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜,可将外围叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等,可以将根切除,放在水里抖动清洗,然后根部向上在水龙头下冲洗,通过水的冲击和震动,去掉残留农药。

1、不吃形状、颜色异常的蔬菜:

蔬菜买回来后,可以采取下面的方法去除残留农药———冷水浸泡,30分钟,反复清洗2-3次;碱水浸泡,每500ML水用5-10克碱,5-15分钟,清水冲洗3-5次;热水汆烫,如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等,沸水烫2-5分钟。

3.最好选择有“外衣”的选购反季节蔬菜水果,专家提醒要注意首选农药残留较少的产品,比如胡萝卜、芹菜等;或选择带皮的,因为这些蔬菜水果可以除去皮上残留的有害物质。

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水果选购时,一般应选时令水果,不选反时令水果,除了时令水果,具有新鲜、质量好,价钱合理等优点外,更重要的是反时令水果,可能施加了大量的化学试剂,以提前或延后上市。

由于反季节蔬菜更难种植,需要打很多农药,豆角、苦瓜等打药都比较多,不建议吃太多。

毒韭菜

在选水果时,一般表皮光滑的,农药残留较少;外表不平或有细毛,易附着农药。选择蔬菜水果,不要担心有虫孔,稍有瑕疵和小虫孔的话,并不影响营养,这样的农药反而残留较少。

形状:颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。

“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素,未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药,不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜,如经查实确系新品种,则另当别论。

2、不吃“多虫”“多药”蔬菜:

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多虫蔬菜

在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃,,可以叫它作“少虫蔬菜”。
是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中,“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。

多虫蔬菜由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过,在温度较低的季节,由于害虫休眠越冬,农药的喷洒也停止,这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。

3、不吃施肥量大的蔬菜:

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尿素使用过多的胡萝卜

由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵,这是一种致癌物质。

对上市蔬菜检测后发现,各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子,这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用,它可以指导我们正确的消费蔬菜,尽可能多吃瓜果和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

如果你很喜欢吃叶菜,也不要太为难自己,注意补充一些维生素即可。因为维生素C能阻断亚硝酸胺的形成,可减轻叶菜潜在的危险。

小编还总结了一下蔬菜的清洗方法,希望对大家有用:

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1、清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。可以除去15%-60%的农药残留。

2、碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水,将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5~15分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。

3、加热烹饪法:高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、青椒、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%左右,再经高温烹炒,就可以清除蔬菜上90%的农药。

4、专用蔬果洗涤剂浸泡法:对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1:200的比例用水稀释后浸泡果蔬,10~60分钟内,农药残留量可以减少50%~80%;特别是在浸泡的前10分钟内,农药残留下降非常明显,可以达到50%左右。然后,稍加搓洗,用清水冲洗干净就可以基本上清除农药残留。

5、淘米水清洗法:对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,淘米水最好用头一两次的,因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,但是之后就开始转变为碱性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。

6、清洗去皮法:对于带皮的水果蔬菜,残留的农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分,这样既可口又安全。

7、储存保管法:某些农药在存放过程中会随着时间推移缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时,应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间。食用前再清洗并去皮,效果会更好。

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