布朗尼芝士蛋糕的做法,巧克力乳酪蛋糕的做法

你们要的,麦片巧克力芝士蛋糕
之前留下的麦片巧克力芝士蛋糕大家反响很强烈,一致威胁要求所长交出方子!好好好,给你们你们要的,麦片巧克力芝士蛋糕

图片 1

图片 2

之前留下的麦片巧克力芝士蛋糕大家反响很强烈,一致威胁

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你们要的,麦片巧克力芝士蛋糕

“按照君之的方子,减糖做的。”

“这是我做的第二个蛋糕,是参考君之的,发觉只要按照君之的方子细心地操作,很少会失败!这个巧克力奶酪蛋糕,味道不错,不比外面卖的差,基本上没什么注意的,就是后面熬巧克力酱时要小心点,要彻底把黄油和巧克力拌在一起,要不后面成品出来会在表面上留下黄油融不进巧克力酱的痕迹的!就因为这个,我才画蛇添足地在表面洒上糖粉!(做这个蛋糕的成本价才30元,比面包新语和巴拿米的巧克力奶酪蛋糕便宜啊,最主要的是自己动手乐趣无穷,又能吃到没添加剂的蛋糕,何乐而不为呢?)”

之前留下的麦片巧克力芝士蛋糕大家反响很强烈,一致威胁要求所长交出方子!好好好,给你们

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 黄油50克
  • 糖粉30克
  • 酸奶60克
  • 奶油奶酪250克
  • 奥利奥100克
  • 黄油10克
  • 奶油奶酪250克
  • 鸡蛋2个

辅料

辅料

  • 黑巧克力50克
  • 鸡蛋60克
  • 普通面粉50克
  • 香草精2.5毫升
  • 动物性奶油60克
  • 香草精1/4小勺
  • 黑巧克力70克

配料

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 细砂糖50克

布朗尼芝士蛋糕的做法步骤

  • 图片 31首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化。
  • 图片 42把碗从水里取出,加入细砂糖搅拌均匀
  • 图片 53继续加入鸡蛋
  • 图片 64加入酸奶,搅拌均匀
  • 图片 75筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊
  • 图片 86把布朗尼面糊倒入准备好的模具里,抹平,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层,烤18分钟左右,面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度
  • 图片 97布朗尼底托做好,备用
  • 图片 108奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化),加入细砂糖,用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精。最后加入酸奶,搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊
  • 图片 119把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上,用手端着蛋糕模,用力震两下,使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱,上下火160度,中层,烤30-40分钟,直到芝士蛋糕彻底凝固定型,按上去内部没有流动感,并且表面烤成浅金黄色即可出炉。
  • 图片 1210烤好的蛋糕,冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上,再切成块,就可以享用啦。
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小窍门之前做过很多次芝士蛋糕,所以方子中的芝士蛋糕的步骤图就省略了,要是不明白的人,可以去我的主页看看之前的芝士蛋糕方子中的步骤。

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

  • 图片 131准备好材料,奶油奶酪提前放置室温。
  • 图片 142把饼干放在袋子里,打上结,用擀面棍,尽量把饼干擀碎点,这样才压得实。
  • 图片 153把擀好的饼干碎放在模具中。
    (强烈推荐做这奶酪蛋糕要用活底的蛋糕模啊,这样脱模才能脱得漂亮点!)
  • 图片 164把黄油切成小块,隔着热水融化成油状。
  • 图片 175把融好的黄油倒入,用力压实,放冰箱冰着。
  • 图片 186取一锅隔水加热到把奶油奶酪软化,加入细砂糖,用电动打蛋器打至顺滑状。
  • 图片 197将两个鸡蛋分两次加入奶酪糊,先将第一个鸡蛋与奶酪糊拌均匀后再加第二个。
  • 图片 208把拌好的奶酪糊从热水中拿起,放入动物性奶油和香草精
  • 图片 219把奶酪糊加入放入冰好的饼底。
  • 图片 2210芝士蛋糕用水浴法烤,准备个烤盘,把蛋糕模放入(如蛋糕模是活底,需要用锡纸包裹底部,防止加水烤时,水会浸入)加入没过蛋糕模高度1/3以上,烤箱预热到160度,连烤盘放入烤箱,上下火烤个60分钟。
  • 图片 2311芝士蛋糕烤好后,拿出来放凉点,先别脱模放入冰箱到室温。在等待的时候,我们就来做巧克力层吧,把黄油和巧克力切成小块,放入盆里,加入60克动物性奶油,放到加了热水的锅里。
  • 图片 2412隔着热水,把巧克力和黄油融在一起,做这步要注意点,尽量把黄油地拌在巧克力酱里。(我就是这步没做好,才导致面上有些没融在一起的黄油块)
  • 图片 2513把融好的巧克力酱(不能太烫,必须是温热的)倒入冰至室温的芝士蛋糕里,轻轻地晃动下,让面上均匀点,放入冰箱冷藏4个小时以上!
  • 图片 2614从冰箱拿出来后用热毛巾或吹风筒吹下蛋糕模,这样容易漂亮的脱模,切的是时候把刀放热水泡下或火烤下,每切下就这样做一次。
  • 图片 2715嗯嗯。。不是我在吹捧。。这奶酪蛋糕。。味道真不是一般赞啊,最让我满意的是芝士蛋糕层,和外面卖的一样香啊!呵呵。。配上牛奶或咖啡。一个舒服休闲的下午茶时间就这样开始了。。。赶快动手做吧!

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